Referencias
Sobre el terreno: lo que muestra la economía azul
Los circuitos locales pensados como ecosistemas nutren los suelos y crean ingresos y empleo. Estos son ejemplos con cifras, tomados de proyectos documentados por Gunter Pauli y la red ZERI.
No son proyectos de BiocharKool: son las referencias que lo inspiran. Las cifras son las anunciadas por los proyectos y sus fuentes, sin verificación independiente.
Seis circuitos de un vistazo
| Circuito | Flujos | Resultados anunciados |
|---|---|---|
| Café → setas → animales | Posos y pulpa de café, setas de ostra, sustrato agotado, alimento animal | 1 t de residuos da de 0,5 a 1,5 t de setas; tres ingresos en lugar de uno; más de 3000 empresas en 20 años |
| Granja integrada (Fiyi) | Bagazo, setas, cerdos, biogás, algas, peces | 15 t de peces por hectárea sin comprar alimento; 240 cerdos al año en 1 ha; 2 personas a tiempo completo |
| Pañales → terra preta → huertos (Berlín) | Pañales compostables, biomasa, biochar | Al menos 50 kg de fruta por árbol y por año tras 5 años; más barato que la recogida de residuos |
| Bosque → resina → agua (Las Gaviotas, Colombia) | Pinos plantados con hongos de las raíces, resina, aceites usados | 8000 ha reforestadas; biomasa del suelo multiplicada por 16 en 5 años; unas 25 t de carbono por hectárea y año |
| Cardo → biorrefinería (Cerdeña) | Cardo silvestre, fábrica reconvertida | 4 familias de productos; hasta 100 empleos por 1000 t |
| Residuos orgánicos → larvas → alimento | Estiércol, residuos de mercado o de matadero | Larvas con un 35 % de proteínas aproximadamente; 80 % menos de residuos |
El carbono hace la fertilidad
- Un suelo sano contiene más del 10 % de carbono orgánico; un suelo agotado tiene a menudo menos del 1 %. (From Poo to Tree)
- Un punto más de materia orgánica permite a una hectárea retener unos 170 000 litros más de agua. (Diaper Solutions, 2022)
- Los suelos contienen el doble de carbono que la atmósfera y la vegetación juntas. (From Poo to Tree)
El método, visto desde el terreno
- Cartografiar. Para cada proyecto, Gunter Pauli dibuja los flujos con sus unidades: toneladas, litros, euros y empleos al mes. Los yacimientos suelen ser invisibles: los Países Bajos producen 250 000 toneladas de posos de café húmedos al año. (Plan A for Argentina; Invigorating Rio)
- Calificar. Elegir la especie importa tanto como clasificar el residuo: una tonelada de residuos de café da de 0,5 a 1,5 toneladas de setas de ostra, pero solo del 10 al 15 % en champiñones. (Coffee Solutions, 2021)
- Cerrar el ciclo. Las setas valen mucho más que el compost, y el sustrato restante se convierte en alimento animal. (Plan A; The Blue Economy 6.0)
- Financiar. Una región que depende de un solo producto sufre en cuanto baja su precio. La economía azul prefiere un conjunto de actividades vinculadas a una cadena única. (Invigorating Rio)
- Medir y compartir. Compartido en código abierto de 1995 a 2014, el modelo café-setas habría dado lugar a más de 3000 empresas y 75 000 empleos directos. (Case 106, 2015)
La robustez, vista desde el terreno
- Diversidad. En la granja de Fiyi, 7 especies de peces ocupan cada una su nivel del estanque. (Plan A)
- Redundancia. La biorrefinería de Cerdeña obtiene del cardo 4 familias de productos, y sus residuos tienen tres salidas: biogás y abono, alimento animal y cuajo vegetal para el queso. (Invigorating Rio)
- Reservas. En el bosque, los árboles madre alimentan a los árboles jóvenes a través de la red de hongos. (The Blue Economy 6.0)
- Proximidad. En El Hierro (Canarias), la isla alimenta a sus cabras con lo que crece allí en lugar de importar heno. (Plan A)
- Reparabilidad. En Las Gaviotas, la resina se destila al vapor, sin química ni grandes inversiones. (Coffee Solutions)
Para quién, visto desde el terreno
- Administraciones locales. En Berlín, la terra preta planta huertos urbanos por menos de lo que cuesta la recogida de residuos. En Hidaka (Japón), los residuos domésticos sustituyen parte del combustible de una cementera; la ciudad cerró su vertedero. (The Plastic Solutions; blog G. Pauli, 2020)
- Fincas. La granja Herrmannsdorf (Alemania) mantiene más de 280 empleos a tiempo completo en 100 hectáreas. (Plan A)
- Viticultores. Los pinos plantados junto a las viñas refrescan las parcelas y retrasan la maduración, una respuesta al calentamiento. (Coffee Solutions)
- Cerveceros y oficios de la alimentación. Una cervecería solo aprovecha el 8 % de su malta. Los posos de café de los restaurantes alimentan setas de ostra vendidas hasta a 13 € el kilo (Funghi Espresso, Francia). (Case 109; Case 106)
- Espacios comunitarios. En Róterdam, RotterZwam convirtió una antigua piscina en granja de setas sobre posos de café y centro de formación. (Case 106)
Fuentes
- Gunter Pauli: L’Économie bleue 5.0 (2024), The Blue Economy 6.0 (2026), Invigorating Rio (2024), Plan A for Argentina (2020), Morocco’s Model (2020), The Plastic Solutions (2020), Coffee Solutions (2021), Diaper Solutions (2022).
- Estudios de caso ZERI / Blue Economy: n.º 3, 28, 47, 84 (2010-2012), n.º 104, 106, 109 (2015).
- Black Soldier Fly Biowaste Processing (2017); Gunter’s Fables n.º 41 y 110.